Αναρτήσεις

Αντράκλα -Γλιστρίδα τουρσί σε χυμό λεμονιού

Εικόνα
Ανδράχνη η ολησθηρίς (Portulaca oleracea) Πόσο καιρό την περίμενα! Νάτη τώρα σε τέτοιες ποσότητες και  μέγεθος που χρόνο να έχω να μαζεύω και να την τακτοποιώ! Ολόφρεσκη και δροσερή! Μετά από ένα καλό πλύσιμο,κατ ευθείαν στο δοχείο ,χωρίς βράσιμο.Το σκεπάζω με χυμό που επίσης δεν έχω βράσει αλλά απλώς έχω στύψει,στραγγίσει από κουκούτσια και έχω προσθέσει στο ένα λίτρο 30 γρμ αλάτι.   Το βάζω στο ψυγείο να "ψηθεί" ανακατεύοντας κάθε δεύτερη ή τρίτη μέρα. Κομμένη σε μικρά κομματάκια την χρησιμοποιώ ήδη από την τέταρτη μέρα-τα παιδιά μου την εκτιμούν πολύ συνοδεία στο ρύζι ή στα μακαρόνια ή στην βρασμένη πατάτα με λίγο φρέσκο γκότζι που φέτος δεν προλαβαίνω και αυτό  να το μαζεύω!👼

Ελαφρύ Περγαμόντο (ζουμερό ή λιαστό)

Εικόνα
       Κίτρος η περγάμιος (Citrus bergamia) Για την προέλευση και τα ιστορικά στοιχεία που το αφορούν σαν εσπεριδοειδές δεν κυκλοφορούν πολλά. Ότι υπάρχει μου το βγάζει μια απλή αναζήτηση στο νετ, δεν βρίσκω νόημα να τα ξαναγράψω εδώ. Όσο για την δική μου ιστορία που το αφορά, με διάλεξε,δεν το διάλεξα! Αυτό και η ποικιλία ¨Ντόλτσε"  (Citrus Sinensis Dolce). Εκείνη την εποχή, θα έχουν περάσει ίσως και είκοσι χρόνια,    ξεκίνησα έχοντας και το τρέιλερ για ένα φυτώριο  κάπου στη Σκάλα  Λακωνίας  με ένα χαρτάκι όπου είχα σημειωμένες διάφορες ποικιλίες "ξινών" όπως τις είχα βρει ψάχνοντας τότε (πρωτόγονα,ε;) στα ανάλογα βιβλία - προ εποχής διαδικτύου. Ζήτησα τρία δέντρα από κάθε ποικιλία . Όταν μετά τα πρώτα χρόνια και πολλές περιπέτειες με ποντίκια, κατσίκια,ξηρασίες ,χιόνια άρχισαν επιτέλους τα δεντράκια να μπαίνουν στην παραγωγή...τί έκπληξη!: Ο φυτωριούχος είχε απλά αντικαταστήσει τις ποικιλίες που δεν είχε από αυτές που του ζήτησα, με αυτές που είχε. Από τα διαβάσματά

Ανθόνερο και αιθέριο έλαιο λεμονοκυπάρισσου (Cupressus macrocarpa)

Εικόνα
Κυπάρισσος η μακρόκαρπος

Εποχή για Φτέρες (τηγανητές, βραστές ή τουρσί!)

Εικόνα
                    Όλη η άνοιξη, σε ένα πιάτο!

Ανθόνερο και αιθέριο έλαιο χαμομηλιού

Εικόνα
Με το χαμομήλι,δεν τα καταφέρνω. Με τα πρώτα αποστάγματά του έχω γιορτάσει-θεωρούσα αφενός ακατόρθωτο να μαζέψω τα πεντε περίπου κιλά για μια καζανιά. Αφετέρου δε, το αποτέλεσμα ξεπέρασε τις προσδοκίες μου:Όλο τον χρόνο περιμένω πώς και πώς αυτή την ώρα της εξαγωγής από τον άμβυκα! Και με το ανθόνερο μεν από το χαμομήλι, κουτσά-στραβά ,πες όλα καλά! (Ας το γράψω εδώ: Σε αυτόν τον αγρό,το έσπειρα ο ίδιος το χαμομήλι.Προχώρησε ικανοποιητικά και διαρκώς επεκτείνεται, χωρίς άλλη φροντίδα-να θυμίσω, " ακαλλιέργεια "- όχι σκάψιμο,οχι 🔥 φωτιά, επιστροφή οργανικών στο έδαφος.) Με το αιθέριο έλαιο όμως από το χαμομήλι, σκοντάφτω όπως με κανένα άλλο βότανο! ...... Ώρα για μία ενημέρωση της ανάρτησης 👼 Άνοιξη 2023,26 Απρίλη. Έχω ήδη μαζέψει τα πέντε κιλά νωπής δρόγης σε τρεις βόλτες μου χάρις στο νέο μου χειροποίητο εργαλείο: Ένα τροποποιημένο φαράσι! Έχω ακόμα δρόμο για την μια και μοναδική καζανιά που έχω σκοπό να κάνω.✌👱 Αν κάποια(ος)έχει ασχο

Ανθόνερο και αιθέριο έλαιο άγριας λεβάντας

Εικόνα
Στο κατώφλι του σπιτιού μου ο ουρανός,ο ήλιος,η βροχή, το χώμα παράγουν θαύματα. Δώρα απλόχερα δοσμένα. (Αρχές Μάη κάνω την τελευταία συγκομιδή άγριας λεβάντας για το '19.Θα πάρει σειρά η ήμερη με τις δυο ποικιλίες που έχω στη διάθεσή μου. Το χρώμα του λουλουδιού έχει χάσει ήδη το λαμπερό του μωβ) Πώς αλλιώς να το πω, όταν το φως γίνεται άρωμα; ("Με ζαλίζει η χαρά του"  που θα έλεγε και ο προπάππος Γιώργης...)

Κυκλώνας "Αριάδνη"

Εικόνα
(Για να προσπελαστεί η ανάρτηση,σκρολάρω το περιεχόμενο στην οθόνη.)