Αντράκλα -Γλιστρίδα τουρσί σε χυμό λεμονιού

Ανδράχνη η ολησθηρίς (Portulaca oleracea) Πόσο καιρό την περίμενα! Νάτη τώρα σε τέτοιες ποσότητες και  μέγεθος που χρόνο να έχω να μαζεύω και να την τακτοποιώ!
Ολόφρεσκη και δροσερή!
Μετά από ένα καλό πλύσιμο,κατ ευθείαν στο δοχείο ,χωρίς βράσιμο.Το σκεπάζω με χυμό που επίσης δεν έχω βράσει αλλά απλώς έχω στύψει,στραγγίσει από κουκούτσια και έχω προσθέσει στο ένα λίτρο 30 γρμ αλάτι.
 
Το βάζω στο ψυγείο να "ψηθεί" ανακατεύοντας κάθε δεύτερη ή τρίτη μέρα. Κομμένη σε μικρά κομματάκια την χρησιμοποιώ ήδη από την τέταρτη μέρα-τα παιδιά μου την εκτιμούν πολύ συνοδεία στο ρύζι ή στα μακαρόνια ή στην βρασμένη πατάτα με λίγο φρέσκο γκότζι που φέτος δεν προλαβαίνω και αυτό  να το μαζεύω!👼

Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Εμβολιασμός συκιάς(Νο 2).

Εικόνα
Συνεχίζοντας  αυτή  την ανάρτηση με έναν απολογισμό... ... θέλω να κλείσω  για αυτή την καλλιεργητική περίοδο το θέμα ¨ συκιά ¨ ανεβάζοντας  τις σημερινές φώτο  από τον φθινοπωρινό αγρό, κρατώντας μερικές σημειώσεις,  παρακαταθήκη για του χρόνου. Το πρώτο, σε αυτήν από κάτω την χορταστική φωτογραφία: Τα  έργα  απέδωσαν... ( μα  κυριολεκτικά  όμως)    καρπούς ! Όταν το υποκείμενο είναι εύρωστο,με όρεξη να προχωρήσει..., ...το μπόλιασμα πετυχαίνει πιο εύκολα  η μετέπειτα δε εξέλιξή του είναι τέτοια που το δέντρο έρχεται γρήγορα στα ίσια του,  κερδίζοντας τον χαμένο χρόνο  που του στέρησα. Παρενθετικά,σαν σχόλιο στην πιο πάνω φωτό... παραθέτω τέσσερις  σχετικές  φωτό.. .  Είναι τα λεγόμενα κολορίζια. Άλλως πως, παραφυάδες. (Στους κόμπους των οποίων,  υπάρχει μεγάλη συγκέντρωση ορμονών που βοηθούν  -κατόπιν της πιο πάνω προετοιμασίας με την αφαίρεση όλων των φύλλων εκτός ενός- στο ριζοβόλημά τους.) Η δουλειά αυτή, αντί για Μάη που την κάνω εδώ,  καλό είναι να γίνεται χειμώ
Διαβάστε περισσότερα

Μπόλιασμα ελιάς Σεπτ-Οκτ (με ενοφθαλμισμό)

Εικόνα
Για τον εγκεντρισμό στην ελιά,  εδώ.  Εδώ,στις 22 τον Μάρτη 2010.  Όλο το καλοκαίρι πέρναγα δίπλα από αυτή την προσπάθεια χωρίς να μπορώ να χωνέψω την αποτυχία- ελπίζοντας-μάταια- μέχρι τέλους, στην έκπληξη... Έτσι ήταν η κατάσταση σήμερα. Ο λόγος; Πιθανολογώ , απρόσεχτη εκλογή κεντριών. (Τα λέμε του χρόνου τον Μάρτη...)  Από αυτήν εδώ είχα πάρει κεντριά για τον εγκεντρισμό την άνοιξη, σε αυτή επέμεινα και αυτή τη φορά! Δενδρύλλιο που μπήκε κατά λάθος  ανάμεσα στις άλλες που αγόρασα στο φυτώριο. Για Αμφ'ισσης την κάνω. Τεράστιες ελιές- φαινόμενο -για σιγουριά θα ήθελα άλλο ένα δέντρο στον αγρό. (Ο καταραμένος Νώε μέσα μου...) Εδώ,μια ¨ λουμάδα ¨, ένας  ¨ λαίμαργος ¨ βλαστός. Τροφοδότης οφθαλμών. Φαίνονται οι οφθαλμοί ακριβώς όπως τους χρειάζομαι... (Εννοείται τα εργαλεία όπως το έχω ξαναπεί καλά ακονισμένα - απολυμασμένα). Το ενδιαφέρον μου τραβούν ιδιαίτερα αυτοί στη βάση  καθώς, όπως είναι οι πιο τρυφεροί, μου είναι και πιο εύκολο να τους αποσπάσω χωρίς να τους καταστρέ
Διαβάστε περισσότερα

Η άσπερμη ποικιλία ¨ Αττική ¨.

Εικόνα
Πρώιμη  ποικιλία  με σκούρο  κόκκινο  σχεδόν  μαύρο  χρώμα. Ωριμάζει το τρίτο  δεκαήμερο  Ιουλίου. Μπολιασμένο επάνω στα 110R στο σπίτι σε κρεβατίνα, στο αμπέλι(12 km μακριά) σε  κύπελλο παρουσιάζει περίπου μια εβδομάδα  διαφορά στην  ωρίμανση αλλά και στην εξέλιξή της (τόσο  καλλιεργητικά όσο  και  οργανοληπτικά ) Στην πιο πάνω  φωτο είναι από την καλλιέργεια στο αμπέλι(22 Ιούλιος 10). Εδώ οι ρόγες έχουν ομοιόμορφο μαύρο χρώμα. Στην επόμενη φωτο,στη κρεβατίνα, τραβηγμένη εχθές, η διχρωμία οφείλεται σε ισχυρούς ανέμους την εποχή άνθησης. Στον κήπο παρουσιάζει επίσης ξήρανση ράχης -το έχω παρακάνει ίσως με τα οργανικά και την στάχτη  από το τζάκι(περίσσεια καλίου)- Εδώ απο κάτω,είμαστε στις 20 Αυγ. του "12 στον αγρό. Άλλες συνθήκες αυτόν τον χρόνο- η ποικιλία είναι να την ματιάσεις. Πεντακάθαρη και πάντα εντυπωσιακή σε ποσότητα και μέγεθος,  με μια μόνη φυτοπροστατευτική επέμβαση  μετά τις ανοιξιάτικες βροχές. Θα το χαρακτήριζα σαν το  απόλυτο -για τα γούστα μου- επιτραπέζιο
Διαβάστε περισσότερα