Hymenopterist (Υμενόπτερος)

Ανδράχνη η ολησθηρίς (Portulaca oleracea) Πόσο καιρό την περίμενα! Νάτη τώρα σε τέτοιες ποσότητες και  μέγεθος που χρόνο να έχω να μαζεύω και να την τακτοποιώ! Ολόφρεσκη και δροσερή! Μετά από ένα καλό πλύσιμο,κατ ευθείαν στο δοχείο ,χωρίς βράσιμο.Το σκεπάζω με χυμό που επίσης δεν έχω βράσει αλλά απλώς έχω στύψει,στραγγίσει από κουκούτσια και έχω προσθέσει στο ένα λίτρο 30 γρμ αλάτι.   Το βάζω στο ψυγείο να "ψηθεί" ανακατεύοντας κάθε δεύτερη ή τρίτη μέρα. Κομμένη σε μικρά κομματάκια την χρησιμοποιώ ήδη από την τέταρτη μέρα-τα παιδιά μου την εκτιμούν πολύ συνοδεία στο ρύζι ή στα μακαρόνια ή στην βρασμένη πατάτα με λίγο φρέσκο γκότζι που φέτος δεν προλαβαίνω και αυτό  να το μαζεύω!👼

                    Όλη η άνοιξη, σε ένα πιάτο!

Στην πρώτη φωτό  σπαράγγι  άγριο.Α υτοφυές είδος. Αν δεν το είχα δοκιμάσει  θα έχανα μια  σπάνια  όσο και  λεπτή  απόλαυση... Από κάτω, σπαράγγι  ήμερο . Ανοιξιάτικο λαχανικό που μας ταϊζει εν αφθονία. ειδικά φέτος με τις πολλές βροχές. Το εγκατέστησα πριν από επτά χρόνια  ξεκινώντας το από σπόρο. (Αφού το προβλάστησα σε γλαστράκι το φύτεψα σε σειρές σε δύο διαφορετικούς αγρούς ποτίζοντάς το για δυο συνεχόμενα καλοκαίρια.)

Μετά την τελευταία αλλαγή σκηνικού στον καιρό -τι θαυμάσιο αυτό το ξαφνικό φθινόπωρο!- με τη πτώση θερμοκρασίας,την έλλειψη ηλιοφάνειας και τα 7 χιλ. δυο ημερων βροχής  που μέτρησα χτες στον κήπο, αλλά και τις προβλέψεις, αδύνατον επίσης είναι πια να συνεχίσω την αποξήρανση στο ηλιακό ξηραντήριο τη παραγωγή αχλαδιού. Ο τι προλάβαμε, προλάβαμε. Ώστε... ...η κατσαρόλα δεν προλαβαίνει να βρει ανάπαυση -αλλά τι ανάγκη έχει αυτή;  (Στη μέση, είναι το υλικό για το κομποστ, με το οποίο θα κλείσω την ανάρτησή μου) Τα χρηστικά τώρα : Βάζω το ένα πέμπτο της προβλεπόμενης ζάχαρης, αντί δηλ. για ένα προς ένα, ένα προς πέντε. Δεν...

Για να λέω τα σύκα-σύκα και τη σκάφη-σκάφη,   αυτή η βροχή που οδήγησε τα νέα δεντράκια συκιάς στους λάκκους τους  και η ψηλή ατμοσφαιρική υγρασία όλο τον Αύγουστο, ήταν αναμενόμενο να μην αφήσουν σύκο  ξερό για φέτος -σχεδόν ούτε για δείγμα- η να ναι εντελώς δεύτερης ποιότητας -αν οχι τρίτης και βάλε δηλαδή!...- Όταν επιτελους το χώνεψα μετά το δεύτερο χέρι συγκομιδής οτι δεν επρόκειτο να στρώσει η κατάσταση και οτι η παρακάτω φωτο του Μάη ήταν παρελθόν... ... έβαλα πλώρη για το... ¨σχέδιο Β¨! Έτσι, όχι μόνο σώθηκε η παραγωγή που δείγμα της λιάζεται στον λιγοστό σημερινό ήλιο  αλλά και πήρα, δράττοντας τη...

        Τα ¨ εργαλεία ¨ Στο ηλ. μάτι  υπάρχει η δυνατότητά  να ξεκινήσω το ψήσιμο  μια ώρα πριν το πρωινό ξύπνημα. (Με τη βοήθεια του χρονοδιακόπτη.) Για την ανάδευση, γάντζος. Τα υλικά: -Προζύμι βγαλμένο από το ψυγείο  από το προηγούμενό βράδυ. -Αλεύρι. Παίρνω από τον μύλο: ¨ Άσπρο ¨,¨ κίτρινο ¨και ¨ ολικής ¨. Το περνάω ένα βράδυ από  βαθιά κατάψυξη. (Εξαρτάται από τις προτιμήσεις.  Μπορεί να προστεθεί αναλόγως από καλαμποκάλευρο , ρυζάλευρο  και όποιο άλλο υπάρχει στην διάθεσή μου-βρόμη, σίκαλη, οτιδήποτε.) Σε αυτό το ψωμί, έχω προσθέσει σόγια. (Την προμηθεύτηκα...

                         Ορνιοί (¨Αρσενικό¨)Σύκο- γλασέ  ...¨ αναρτημένο ¨!

Οι ενήλικες λεμονιές φέτος είναι λόγω του ήπιου  (μήπως σχεδόν ανύπαρκτου;)  χειμώνα στα μέρη μας,  όπως φαίνεται ετούτη εδώ του κήπου  στην επάνω φωτό. Εδω αυτές οι φωτογραφίες  από την μακρινή (αν υπάρχει πια τίποτα μακρινό...) Ιαπωνία. Ο φωνητικός τίτλος της συνταγής μας:  Χα΄τσι-μι΄τσου λε΄μον!  Λίγο πιο αναλυτικά  σε  αυτή  την ιστοσελίδα  μιας γιαπωνέζικης ομάδας βόλεϊ.  Απολύτως φυσικό ,  εάν αναλογιστώ τι προσφέρουν ενωμένοι σε έναν  αυτοί οι δυο διατροφικοί δυναμίτες, το μέλι και το λεμόνι. Η δοκιμή άλλωστε με έπεισε. Τα μηχανάκια μετάφρασης βοηθούν  στην κατανόηση της ουσίας της...